Seppia in insalata con semi oleosi

Ricetta chetogenica
Ricetta2.jpg

Portate1 Portata
Tempo di preparazione15 minutiTempo di cottura20 minutiTempo totale35 minuti

Ingredienti per 2 persone
 400 g di seppie
 ½ carota
 50 g di cavolo cappuccio bianco
 ¼ di finocchio
 50 g di radicchio Castelfranco
 ½ cucchiaino di semi di girasole
 ½ cucchiaino di semi di papavero
 ½ cucchiaino di semi di zucca
 ½ cucchiaino di semi di girasole
 ½ cucchiaino di semi di sesamo nero
 ½ cucchiaino di semi di sesamo
 ½ cucchiaino di semi di canapa
 20 ml di olio extravergine di oliva
Salsa al prezzemolo
 12,50 g prezzemolo
 2 pomodori secchi
 ½ cucchiaino di capperi
 ½ cucchiaino di olive taggiasche

Procedimento
1

Pulire le seppie e lavarle accuratamente sotto abbondante acqua corrente.

2

In una casseruola mettere tanta acqua quanta ne occorrerà per coprire le seppie.
Quando l'acqua giunge a ebollizione aggiungere le seppie e cuocerle per 20 minuti se sono di circa 10-12 centimetri, 30 minuti se sono più grandi. Controllare comunque la cottura pungendole con una forchetta, devono essere belle tenere.

3

Lavare le verdure e tagliare a julienne le carote e a listarelle cavolo cappuccio, radicchio, finocchio.

4

A cottura ultimata, ritirare le seppie e appena si sono intiepidite tagliarle a listarelle.

5

Unire la seppia e insaporire il tutto con semi oleosi, olio e la salsa al prezzemolo (frullando semplicemente tutti gli ingredienti).

Ingredients

Ingredienti per 2 persone
 400 g di seppie
 ½ carota
 50 g di cavolo cappuccio bianco
 ¼ di finocchio
 50 g di radicchio Castelfranco
 ½ cucchiaino di semi di girasole
 ½ cucchiaino di semi di papavero
 ½ cucchiaino di semi di zucca
 ½ cucchiaino di semi di girasole
 ½ cucchiaino di semi di sesamo nero
 ½ cucchiaino di semi di sesamo
 ½ cucchiaino di semi di canapa
 20 ml di olio extravergine di oliva
Salsa al prezzemolo
 12,50 g prezzemolo
 2 pomodori secchi
 ½ cucchiaino di capperi
 ½ cucchiaino di olive taggiasche

Directions

Procedimento
1

Pulire le seppie e lavarle accuratamente sotto abbondante acqua corrente.

2

In una casseruola mettere tanta acqua quanta ne occorrerà per coprire le seppie.
Quando l'acqua giunge a ebollizione aggiungere le seppie e cuocerle per 20 minuti se sono di circa 10-12 centimetri, 30 minuti se sono più grandi. Controllare comunque la cottura pungendole con una forchetta, devono essere belle tenere.

3

Lavare le verdure e tagliare a julienne le carote e a listarelle cavolo cappuccio, radicchio, finocchio.

4

A cottura ultimata, ritirare le seppie e appena si sono intiepidite tagliarle a listarelle.

5

Unire la seppia e insaporire il tutto con semi oleosi, olio e la salsa al prezzemolo (frullando semplicemente tutti gli ingredienti).

Seppia in insalata con semi oleosi e salsa al prezzemolo
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Dott.ssa Paola Lemasson


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    Biologa Nutrizionista
  • Riceve presso Studio Medico BEAUTYMED
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