Torta yogurt e fichi
Porzioni
4
porzioni
Preparazione
15
minutes
Cottura
40
minutes
Calorie
250
kcal a porzione
Tempo totale
55
minutesUna torta soffice con yogurt greco, albumi e farina d’avena, profumata con limone e vaniglia, con i fichi freschi nell’impasto e sulla superficie. Al posto dello zucchero c’è l’eritritolo.
Ingredienti
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160 g di farina d’avena (o avena aromatizzata)
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200 g di albume
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250 g di yogurt greco 0%
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200 g di fichi freschi, lavati e tagliati a spicchi
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70-80 g di eritritolo
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La scorza grattugiata fine di 1 limone biologico
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16 g di lievito per dolci
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I semi di 1 baccello di vaniglia
Istruzioni
- Montate la base: in una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche gli albumi con l’eritritolo, i semi della bacca di vaniglia e la scorza di limone, fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Incorporate poi lo yogurt greco mescolando con delicatezza.
- Unite le polveri: setacciate la farina d’avena con il lievito e aggiungetele un po’ per volta al composto di yogurt e albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto e per evitare i grumi.
- Aggiungete i fichi: tagliate 150 g di fichi a pezzetti e uniteli all’impasto. Tenete da parte i 50 g restanti, tagliati a fettine, per la superficie.
- Versate l’impasto in uno stampo a bordi alti da 18-20 cm, foderato di carta forno o spruzzato con poco staccante, e disponete sopra le fettine di fico tenute da parte.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino al centro, poi lasciate raffreddare del tutto prima di sformare.
Valori nutrizionali medi per porzione (1/4 di torta)
- Calorie: circa 250 kcal
- Proteine: circa 17 g
- Carboidrati: circa 37 g, di cui zuccheri circa 11 g
- Grassi: circa 3 g
Altre ricette dello studio sono nella pagina Ricette.
