Mini cheesecake ai frutti di bosco al microonde

Mini cheesecake ai frutti di bosco al microonde

Recipe by Paola Lemasson

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Porzioni

1

porzione

Preparazione

1

minute

Cottura

5

minutes

Calorie

193

kcal

Tempo totale

6

minutes

Una cheesecake monoporzione cotta al microonde: si prepara in un minuto e cuoce in 4-5, mentre sul fuoco i frutti di bosco diventano una composta calda. Va bene a colazione o a merenda.

Ingredienti

• 120 g di yogurt greco 0%

• 1 uovo medio

• 15 g di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)

• 10 g di amido di mais

• 30 g di frutti di bosco congelati

• 50 ml di acqua

Istruzioni

• Preparate la base: in una ciotola versate lo yogurt greco, l’uovo, l’amido di mais e l’eritritolo e mescolate con una frusta a mano o con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
• Versate il composto in una pirofila o in un ramequin adatto al microonde e cuocete a potenza medio-alta per circa 4-5 minuti.
• Intanto mettete in un pentolino i frutti di bosco congelati con i 50 ml di acqua e cuocete a fuoco medio per qualche minuto, finché l’acqua sarà evaporata e i frutti avranno formato una composta calda.
• Versate la composta calda sulla cheesecake appena tolta dal microonde.
• Gustatela subito, calda o tiepida, oppure lasciatela qualche minuto in freezer (o tutta la notte in frigorifero) per una consistenza più compatta e fresca.

Valori nutrizionali (intera porzione)

• Calorie: circa 193 kcal
• Proteine: circa 18,6 g
• Carboidrati: circa 16,5 g, di cui zuccheri circa 7,3 g
• Grassi: circa 5,5 g

Due varianti

Con la base croccante di biscotto

Per avere lo strato di biscotto sotto la crema servono 2 biscotti secchi integrali o tipo digestive (circa 15 g) e 1 cucchiaino di latte o di acqua, oppure 5 g di burro di arachidi o di olio di cocco fuso.

Tritate finemente i biscotti in una ciotolina e mescolateli con il liquido per compattarli. Distribuite la granella sul fondo della pirofila premendola bene, versate sopra la crema di yogurt e uovo e cuocete al microonde come nella ricetta base.

La base aggiunge circa 65 kcal, 9 g di carboidrati e 2 g di grassi.

Senza uovo

È ancora più leggera e la consistenza si avvicina a quella di un budino o di una panna cotta. Togliete l’uovo, portate lo yogurt greco a 150 g e l’amido di mais a 12-15 g.

Mescolate bene lo yogurt con l’amido e il dolcificante e cuocete al microonde a 600 W per circa 2 minuti e mezzo, mescolando a metà cottura per evitare i grumi, finché il composto si addensa.

Valori stimati: circa 145 kcal, 15 g di proteine, 18 g di carboidrati e 0,5 g di grassi.

Altre ricette dello studio sono nella pagina Ricette.