Seppia in insalata con semi oleosi e salsa al prezzemolo
Servings
2
servings
Prep time
15
minutes
Cooking time
20
minutes
Calorieskcal
Total time
35
minutesIngredienti
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400 g di seppie
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½ carota
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50 g di cavolo cappuccio bianco
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¼ di finocchio
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50 g di radicchio Castelfranco
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½ cucchiaino di semi di girasole
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½ cucchiaino di semi di papavero
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½ cucchiaino di semi di zucca
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½ cucchiaino di semi di girasole
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½ cucchiaino di semi di sesamo nero
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½ cucchiaino di semi di sesamo
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½ cucchiaino di semi di canapa
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20 ml di olio extravergine di oliva
- Salsa al prezzemolo
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12,50 g prezzemolo
-
2 pomodori secchi
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½ cucchiaino di capperi
-
½ cucchiaino di olive taggiasche
Istruzioni
- Pulire le seppie e lavarle accuratamente sotto abbondante acqua corrente.
- In una casseruola mettere tanta acqua quanta ne occorrerà per coprire le seppie.
Quando l’acqua giunge a ebollizione aggiungere le seppie e cuocerle per 20 minuti se sono di circa 10-12 centimetri, 30 minuti se sono più grandi. Controllare comunque la cottura pungendole con una forchetta, devono essere belle tenere. - Lavare le verdure e tagliare a julienne le carote e a listarelle cavolo cappuccio, radicchio, finocchio.
- A cottura ultimata, ritirare le seppie e appena si sono intiepidite tagliarle a listarelle.
- Unire la seppia e insaporire il tutto con semi oleosi, olio e la salsa al prezzemolo (frullando semplicemente tutti gli ingredienti).
