Pizza in padella super fit
Porzioni
1
porzione
Preparazione
4
minutes
Cottura
8
minutes
Calorie
530
kcal
Tempo totale
12
minutesUna pizza per una persona con la base di farina d’avena, uovo, albume e yogurt greco, cotta in padella con il coperchio. È pronta in una dozzina di minuti, senza lievitazione e senza forno.
Ingredienti
- Per la base
-
50 g di farina d’avena (anche neutra o aromatizzata salata)
-
50 g di yogurt greco 0%
-
30 g di albume
-
1 uovo intero
-
Mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (circa 3 g)
-
Un pizzico di sale
- Per il condimento
-
3-4 cucchiai di passata di pomodoro
-
100 g di mozzarella light (o fiordilatte ben scolato)
-
Origano
-
Un filo d’olio extravergine di oliva a crudo
Istruzioni
- Unite i liquidi: in una ciotola sbattete con una frusta o con una forchetta l’uovo intero, l’albume e lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungete la farina d’avena, il lievito istantaneo e un pizzico di sale e mescolate energicamente per evitare i grumi. L’impasto sarà morbido e denso, più simile a una pastella densa che a un panetto.
- Cuocete la base (4-5 minuti): scaldate una padella antiaderente di circa 20-22 cm spennellata con un velo d’olio, versate l’impasto al centro e livellatelo con il cucchiaio. Coprite e cuocete a fuoco medio-basso finché la superficie è rappresa e asciutta.
- Farcite (3-4 minuti): girate delicatamente la base aiutandovi con un piatto o con una spatola e distribuite subito la passata condita con sale e origano e la mozzarella a pezzetti.
- Coprite di nuovo e cuocete a fuoco basso per altri 3 minuti, il tempo di far fondere la mozzarella e dorare il fondo. Completate con un filo d’olio a crudo.
Valori nutrizionali (intera porzione)
- Calorie: circa 530 kcal
- Proteine: 35,8 g
- Carboidrati: 38,6 g, di cui zuccheri circa 6,9 g
- Grassi: 25,6 g
Altre ricette dello studio sono nella pagina Ricette.
