Fesa di tacchino all’arancia con salsa alla carota

Istruzioni

• Mettere le fettine di tacchino in una ciotola con il succo dell’arancio, la scorza del limone e la curcuma.
• Sbollentare per 10 minuti la carota e successivamente metterla in un contenitore la bevanda di soia, il succo di mezzo limone ed emulsionare con un minipimer.
• Farla rosolare in un cucchiaio d’olio la fesa di tacchino, rigirandola diverse volte.
• Servire la fesa di tacchino con la salsa di carote accompagnate da una verdura.
  Come verdura ho scelto cavolo cappuccio viola.
  Per cucinarli taglio a listarelle il cavolo, aggiungo un bicchiere di acqua e cuocio con coperchio fino a quando non si sono ammorbiditi. Dopodiché tolgo il coperchio, alzo il fuoco e aggiungo aceto di mele. Faccio evaporare e cuocio altri pochi minuti. Infine insaporisco con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.